ワインのコルクの抜き方ご紹介します。

手順を紹介するほどのことでもないだろうと思うのですが、とんでもない。

たしかにワインオープナーを使えば、素人でも適当な方法で開けられますが、そう単純ではありません。

こぼさないようにしたり、ワインの風味を保ったりするために、気をつけておきたいポイントがいくつかあります。

1. ワインを拭く

コルクを抜くとき、まずはここから始めます。

いきなりコルクを抜きません。

まずキッチンペーパーなどを使って、ワインボトルの全体をきれいに拭きます。

単にワインをきれいにするという目的だけではありません。

コルクを抜くために力を入れたとき、ほこりなどがついていると、滑ったり落としたりすることを防ぐ目的です。

2. キャップシールを外す

キャップシールは手で直接剥はがしてもいいですが、破いた後が見苦しく、エレガントではありません。

そこでナイフを使って、キャップの周囲に一周ぐるりと切り目を入れます。

すると、美しくシールを剥ぐことができます。

3. コルクの中心にスクリューの先端を差し込む

一番大切なポイントです。

まず、コルクの中心にワインオープナーのスクリュー部分を差し込みます。

垂直になるのが理想です。

もし斜めに入ってしまうと、コルクが抜きにくくなるからです。

真ん中に差し込んだ後は、スクリューをくるくる回しながら深く差し込んでいきます。

注意したいのは「差し込む深さ」です。

浅すぎると、コルクに力が入らないので、深く差し込もうとしますが、深く差し込みすぎるのはよくありません。

スクリューがコルクを貫通してしまうと、コルクの木の粉がワインに落ちてしまうためです。

4. コルクを抜く

しっかりスクリューがコルクに固定されれば、コルクをゆっくり引き上げます。

うまく抜くコツは「スクリューを回す」より「ボトルを回す」ほうが、うまく抜きやすくなります。

5. ボトルの口の周りをきれいに拭く

忘れがちなのは、コルクを抜いた後です。

コルクを抜いた直後は、コルクの破片などがボトルの口周りに付着しています。

キッチンペーパーなどで、きれいに拭き取りましょう。

• 上手なコルクの抜き方をマスターする。