執筆者:水口貴博

西洋料理の30の基本テーブルマナー

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レストランの壁側の席は、上席。

レストランの壁側の席は、上席。 | 西洋料理の30の基本テーブルマナー

眺めがいい席が、上席になります。

一般的なテーブル席では、壁側の席が上席になります。

レストランの店内を見渡しやすい席であるためです。

また、後ろに壁しかないため、気を使うことがなく、落ち着きやすくなります。

女性・ゲスト・目上の人と同席するときは、壁側の席を勧めるようにしましょう。

ただし、例外があります。

「眺めがいい席が上席になる」というルールを思い出しましょう。

たとえば、美しい夜景が見えるレストランは、通路側の席が上席になります。

夜景を見ながら食事ができるため、きっと喜ばれるはずです。

判断が難しいようなら、相談をして決めればいいでしょう。

ささいな配慮ですが、相手を思いやる心遣いが感じられます。

雰囲気のいい場所で会話した人には、いい印象を持ちやすくなります。

こういうところで人間関係が円滑になり、深まります。

西洋料理の基本テーブルマナー(5)
  • 女性やゲストには、テーブルの奥の席を勧める。
お手洗いで席を外すときのスマートなナプキンの置き方。

西洋料理の30の基本テーブルマナー

  1. テーブルマナーは、先人たちの知恵の結集だ。
    すべての動きに意味がある。
  2. テーブルマナーは集中して学んだほうが、身につきやすい。
  3. 欧米テーブルマナーは、面倒くさいようで、慣れてしまえば実は楽。
  4. 自分たちで席を勝手に決めない。
  5. レストランの壁側の席は、上席。
  6. お手洗いで席を外すときのスマートなナプキンの置き方。
  7. ナプキンをつけるタイミングと付け方。
  8. 奥が深いナプキンをつける理由。
  9. テーブルクロスが長いと、足元の緊張が緩みがちになる。
  10. 熱い飲み物を飲むとき、息を吹きかけたりすすったりしないこと。
  11. 「食事中」のサインは、皿の上でカトラリーを「ハの字」に置く。
  12. レストラン内では、携帯電話の電源を切るのがマナー。
    もしくはマナーモードにする。
  13. 食事が出てくるまで待っているときの一番かっこいい姿勢。
  14. 食事が出るまでの間で許されるのは「手帳の確認」と「読書」まで。
  15. 食事が終わり、皿を下げてほしいときのサイン。
  16. 食事中のげっぷ・くしゃみ・おならは、できるだけ控える。
  17. フォーマルなレストランの場合、仲間と料理を分け合うのはマナー違反。
  18. 食事中、友人との会話が盛り上がるのは、実は隣のお客さんの協力があってこそ。
  19. フィンガーボールの水は、指を洗うもの。
  20. ずらりと並んだナイフとフォークは、外側から使えば間違いない。
  21. 落としたナイフやフォークを、自分で拾わない。
  22. ナイフとフォークの使い方をごちゃごちゃにしない。
  23. 音を立てずに食事をするのが、エレガント。
  24. 喫煙が許可されているレストランであろうと、食前・食事中の喫煙は控えること。
  25. どぎつい香水やオーデコロンは、食欲を減退させる。
  26. ご飯を食べるときのフォークの正しい使い方。
  27. 汚い話や下ネタは、レストラン内では控えること。
  28. 食事中に避けるべき、見落としやすい話題とは。
  29. 取りたいものがあっても、人前に手を差し出さないこと。
  30. 食事が終わった後のナプキンのたたみ方。

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