吸い物の中には具があります。

どれも簡単に口にできる具ばかりといいたいところですが、1つ、食べ方に大変困る具があります。

貝類です。

貝の身を食べるとき、苦労しませんか。

貝の身は、太い貝柱でつながっているため、食べる前に切り離さなくてはなりません。

さすがに口先を使って、貝から身を剥はがすのは、あまりに見苦しすぎます。

かと言って、椀わんの中に箸を入れて貝をいじくり回すのは、手間がかかりますし、椀を倒しやすくなります。

食べたいのに、食べられない。

さて、どうすればいいのでしょうか。

こういうときこそ使えるのが「蓋」です。

吸い物は蓋を開けた後、裏返して、盆の外に置いているはずです。

驚くべきことに、この蓋は小皿代わりに使えます。

椀の中で貝を食べようとするのではなく、一度蓋に移してから食べればいいのです。

これは和食において許容された食べ方であり、マナー違反ではありません。

こうすれば、手が滑っても吸い物を倒すことがなくなりますし、貝から身を剥がしやすくなります。

貝から身を剥がすときは、貝柱の部分を箸で柔らかくほぐすイメージでつまみます。

貝から身が剥がれた後は、手で椀を持ち上げて、口元まで運び食べます。

吸い物を飲み終われば、最後に蓋を元どおりに閉めるのがマナーです。

蓋を閉めるとき、残った貝殻は椀の中に移し替えておけばOKです。

• 吸い物の蓋に貝を移してから、身を剥がす。