まとめ
（洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー）

• フルコース料理がスムーズに食べられるよう、練習する。
• フルコースをオーダーする前に、食べきれる状態かどうか、お互いに確認する。
• フランス料理のフルコースに込められた意味に、うなずく。
• イタリア料理のフルコースに込められた意味に、うなずく。
• イタリアとフランスのフルコース料理の違いに秘められた裏事情に、気づく。
• ナイフでものを切るときは、基本的に左側から切っていく。
• フルコース料理で、自分をアピールする。
• コース料理のランクを合わせて、オーダーする。
• スプーンを垂直にして、口に流し込むようにして、スープを飲む。
• スプーンを使ってスープを飲むときは、手前から奥へとすくう。
• スープを飲み終わってから、パンを食べる。
• 左利きの人は、左手にナイフを持つ。
• エビ料理は、フィンガーボールが出れば手を使い、フィンガーボールが出なければナイフとフォークを使って食べる。
• 魚の上手な食べ方をマスターする。
• 料理が出てくれば、できるだけ早く食べ始める。
• 「おなかがすいた。おいしそうですね」と言って、同席者との会話をうまく区切る。
• 遅刻やキャンセルは、わかって時点ですぐ連絡をする。
• 高級レストランでのテイクアウトは、控える。
• カトラリーのマナー違反に注意する。
• ブロシェット（串焼き料理）は、串を直接持って食べるのはやめる。
• 骨に沿ってナイフを入れて、食べる分量を、その都度切り分ける。
• エスカルゴ料理は、殻の中に残った汁をパンにつけて楽しむ。
• レモンや粉チーズを使うときは、必ず片手で覆うようにする。
• 貝柱を切って、フォークですくい取り食べる。
• パンは、一口サイズにちぎって、食べる。
• メインディッシュ前のパンを食べすぎないように、注意する。
• パン皿がない意味に、歴史を感じる。
• テーブルクロスに落ちたパンくずは、そのままにしておく。
• 自分に合った水を、オーダーする。
• カップ型スープのサインをマスターする。

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